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Ich konnte mein Dinkel Brot verbessern

Das alte Rezept ist schon gut, aber das neue ist noch Mal verbessern und geschmacklich auf eine höhere Ebene bringen. Um den Stromverbrauch zu minimieren, habe ich mir einen Brot back Automaten zu gelegt. Nach 3 versuchen erziele ich nun gute Resultate. Man sieht auch ich muss üben.

Zutaten:

400 ml Wasser oder Rose Wein
1 Esslöffel Balsamico rot
30g Sanella
2 Esslöffel Olivenöl
1 rohes Ei
Curcuma und Oregano nach eigenem Geschmack
500g Dinkel Mehl
1 Stück frische Hefe

Da ich einen Backautomaten benutze wird zu erst das Wasser bzw. der Wein eingefüllt. Alles andere nach belieben, wichtig ist nur, das Dinkelmehl muss als letztes eingefüllt werden. Ich persönlich vermenge das Ganze noch bevor der Automat startet. Backen bei 220°C bis der richtige bräune Grad erreicht ist.

Wer es nicht im Automaten macht, Teig 40 Minuten gehen lassen und anschließend im Backofen bei 220 C 60 Minuten backen.

Den Wein riecht man nicht und er schmeckt auch nicht hervor. Da ich kein Alkoholiker bin, kann ich auch nicht sagen ob man es merkt. Alkoholiker, würde ich die Wasser Variante empfehlen, zu Sicherheit.

Viel Spaß mit dem tollen Rezept, wer es ausprobiert, bitte schreibt mir wie es angekommen ist.

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Der Sappeurmajor Rezepte

Der Einfluss von Rauchen auf die Wahrnehmung von Schärfe beim Essen

Schärfe ist subjektiv. Deshalb hier eine Liste aus Wikipedia. Damit alle verstehen worüber ich hier schreibe.

Scoville-Grad

Beispiel

0

keine Schärfe, kein Capsaicin enthalten

00.000.000–10

Gemüsepaprika

00.000.100–500

Peperoni

00.001.000–10.000

Sambal

00.002.500–5.000

Tabascosauce (aus einer C.-frutescens-Chili-Züchtung)

00.002.500–8.000

Jalapeño-Chili

00.030.000–50.000

reiner Cayennepfeffer (C. annuum*), Urfa biber & Chili Rawit

00.050.000–100.000

Piri-piri (C.-frutescens-Sorte), Tepin-Chili[3]

00.100.000–200.000

übliches Pfefferspray gegen Menschen (0,67 bis 1,33 % Capsaicinoide)

00.150.000–300.000

übliches Pfefferspray zur Bärenabwehr (1,0 bis 2,0 % Capsaicinoide)

00.100.000–350.000

Habaneros (C.-chinense-Sorte)

577.000

angebliche Messung bei der Habanero-Züchtung Red Savina

855.000

angebliche Messung bei der Sorte „Indian PC-1“ (C.-frutescens-Züchtung)

923.000

angebliche Messung bei der Sorte Dorset Naga (C.-chinense-Züchtung)

1.000.000

Messung bei der Sorte Bhut Jolokia (C.-chinense-Sorte**)

1.400.000

Messung bei der Sorte Trinidad Scorpion Butch Taylor[4]

2.000.000

Messung bei der Sorte Trinidad Moruga Scorpion[5]

2.200.000

Messung bei der Sorte Carolina Reaper[6]

7.100.000

The Source, lange Zeit schärfste Chilisauce der Welt

9.000.000

Mad Dog 357 No.9 Plutonium, schärfste Chilisauce der Welt

16.000.000

Blair’s 16 Million Reserve, reines Capsaicin (Kristalle)

4.500.000.000

Phenylacetylrinvanil, ein synthetisches Capsaicinoid

5.300.000.000

Tinyatoxin, ein Analogon des Resiniferatoxin

16.000.000.000

Resiniferatoxin, ein funktionales Analogon des Capsaicins in einigen Wolfsmilchgewächsen

Was macht das mit den Rauchern der normalen Zigaretten?

Diese empfinden Schärfe nicht so, wie der Nichtraucher. Das liegt an den Knospe, die sich auf der Zunge befinden. Durch die Schadstoffe in den Zigaretten, sterben diese ab! Hört man auf zu rauchen oder steigt um auf die E Zigarette, kommen diese Knospen wieder.

Ohne die Knospen kann man scharf essen ohne es richtig zu bemerken. Hört man mit dem Rauchen für längere Zeit auf, kommen die Knospen wieder und man empfindet die selbe schärfe nun sehr stark.

Beispiel: Als Raucher konnte ich auf die Pizza Diavolo noch extra scharfes Öl packen, damit ich die Schärfe gespürt habe. Nach einigen Jahren mit der E Zigarette ist mir die Pizza Diavolo schon zu scharf. Ich brauche Milch um mehr als ein Stück davon zu essen. Das liegt daran, meine Knospen auf der Zunge sind noch wie neu und empfinden alles als scharf. Selbst eine einfache Paprika!

Also bringt eurer Zunge die schärfe langsam wieder bei und ihr könnt geschmackvoll essen.

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Ich konnte mein Dinkelbrot noch verbessern.

Geschmacklich ist das nun auf ganz neuem Niveau. Passt zu allen speisen.

Zutaten:
500g Dinkel Mehl
1 Würfel frische Hefe
400 ml Wasser lauwarm
1 Esslöffel Balsamico weiß
1 Esslöffel Olivenöl
50g Haferflocken
50ml Hafermilch
3 schwarze Oliven klein gehackt
1 Esslöffel Bienenhonig
3 Zehen frischer Knoblauch

Die frische Hefe in den Mixer geben, bis sie schön zerbröselt ist. Nun die 400ml lauwarmes Wasser dazugeben unter ständigem Rührern!

Nach 5 Minuten die 500g Dinkel Mehl dazugeben. Ist alles schön im Flow, Balsamico und Olivenöl dazugeben. Da nun ein Überschuss an Flüssigkeit vorhanden ist geben ich die Haferflocken dazu. Zum Schluss Oliven hacken, Knoblauch auspressen oder klein hacken und etwas Honig dazu geben. Je nach Geschmack auch gerne etwas mehr.

20 Minuten gehen lassen.

In die gewählte Backform geben und noch mal 10 Minuten gehen lassen. Dazu die Formen in den kalten Backofen stellen.

Nach 10 Minuten den Backofen anstellen auf 220 Grad. Backzeit ca. 30 Minuten

Besonders geeignet zum Grillen! Mit frischer Butter ein Gedicht. Ideals für Brotliebhaber.

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Habe mal wieder was leckeres für euch gefunden

Kardamon Safran Drink 2022

geht ein wenig wie Pipi aus, schmeckt aber sehr gut. Soll auch gesund sein und das wo schmecken und gesund selten zusammen passen.

Was man alles braucht:
2L Wasser
Bis zu 10 Teelöffel Zucker nach Geschmack
10 Kardamon
10-20 Fäden Safran

So wird es gemacht:
Wasser, Zucker und Kardamom aufkochen, anschließend Safran dazugeben und eine Stunde mit Deckel ziehen lassen.

Nach dem Abkühlen kann man es sehr gut trinken. Entweder pur oder gemischt mit Wodka oder Korn je nach Geschmack.

Ich trinke es am liebsten mit Eis und pur! Auch im Sommer 2023 darf die Spezialität nicht fehlen.

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Mein erstes Vollkornbrot teilweise mit Backmischung

Wir haben eine Fertig Backmischung für ein Vollkornbrot bei Lidl gekauft. Ich wollte es unbedingt mal ausprobieren. Leider bin ich son ein Freigeist, das ich mich nicht an Rezepte von anderen halten kann.

Laut Beschreibung soll man nur 350ml Wasser zu 500g Backmischung geben. Damit habe ich auch angefangen. Mir gefällt die Konsistenz des Teiges nicht, so habe ich noch 50ml Mich dazu gegeben, nun war es zu wässerig. Also nach Gefühl noch Haferflocken dazu geben. Wenn alles vermischt ist, den Teig gehen lassen. Im Anschluss noch 30 Minuten backen bei 220 C.

Bestes Brot selbst gemacht
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Was ist Kapitalismus 2023?

Laut Gabler

Kapitalismus

Definition: Was ist „Kapitalismus“?

Historisierende und, v.a. durch die Vertreter des Marxismus, wertende Bezeichnung für die neuzeitlichen kapitalistischen Marktwirtschaften mit dominierendem Privateigentum an den Produktionsmitteln und dezentraler Planung des Wirtschaftsprozesses. Der Kapitalismus wird unterschiedlich charakterisiert; er sei bestimmt:
(1) Durch das Privateigentum an den Produktionsmitteln, verstanden als gesellschaftliches Verhältnis, das den Kapitalisten die unentgeltliche Aneignung der durch die arbeitenden Nichteigentümer hervorgebrachten Wertschöpfung ermögliche (Marxismus);
(2) durch das Vorherrschen der „kapitalistischen” Gesinnung, d.h. Erwerbsprinzip, Rationalität und Individualismus (Sombart), bzw. durch die rationale Arbeitsorganisation zur Gewinnerzielung auf Basis eines formalisierten Rechnungskalküls (Weber);
(3) durch das Vorherrschen von Großbetrieben (Knapp);
(4) durch die Dominanz des freien und dynamischen Unternehmertums (Schumpeter).

Das ist sehr wissenschaftlich und entspricht nicht meiner Persönlichkeit. Ich liebe es einfach und konkret.

Für mich ist Kapitalismus unser Wirtschaftssystem. Wir in Deutschland haben die sogenannte Soziale Marktwirtschaft. Die soziale Komponente ist dabei die Krankenversicherung und die Arbeitslosenversicherung. Dadurch verliert man nicht sofort alles.

Amerika hat diese soziale Komponente nicht, Obama wollte sie einführen, aber Trump hat alles wieder rückgängig gemacht.

Der Sozialismus ist gescheitert, siehe Russland, selbst da gibt es einige wenige die viel Geld haben. Die Oligarchen beherrschen das Land und der Arbeitnehmer wird da noch schlechter behandelt als in den Ländern mit Marktwirtschaft.

Wie man anhand der kurzen Vorstellung schon sehen kann,keins der Systeme ist für die gesamte Bevölkerung perfekt. Jedes System hat seine Vorteile und vor allem Nachteile!

Das System freie Marktwirtschaft, ich nenne es das System Amerika. Es ist für junge Menschen perfekt! Vom Tellerwäscher zum Millionär, läuft bei einigen so. Nur was ist mit der Masse?

Der junge Mensch erhält eine sehr gute Ausbildung, wenn es sich die Eltern leisten können. Da in Amerika die guten Schulen nicht kostenlos sind! Erster Dämpfer für das System. Aber es gibt Stipendien, für die wirklich guten.

Daraus ergibt sich ein 2 Klassensystem, das schon im Kindergarten Anfängt!

Schon bei der Geburt ist in Amerika dein Lebensweg vorgezeichnet. Diesen Weg zu verlassen ist nicht der Normalfall. Wirst du ganz unten geboren, kommst du nur durch Football, Baseball, Basketball oder Eishockey da raus. Und das ist schon schwer bis unmöglich, aber die Alternative durch Leistung da raus zu kommen ist nahezu komplett verbaut.

Dazu kommt noch das Problem der Hautfarbe, das unterscheidet bis heute sehr viel in Amerika. Bestes Beispiel der Super Bowl, das da 2 QB gespielt haben die nicht weiß sind, war eine Sensation für Amerika! Was man im Jahr 2023 in Europa nie gedacht hätte.

Kindergarten ist der nächste Schritt, die Eltern mit Geld geben ihre Kinder natürlich in den privaten Kindergärten ab. Wo es alles gibt, was ein Kind braucht. Bist du arm, gehst du in den Öffentlich Kindergarten, der weniger gut Ausgebildete Kindergärtner hat, da die guten lieber zu den privaten gehen. Wegen der besseren Bezahlung!

Und da ist das Wort, welches das System erklärt „Bezahlung“. Es dreht sich alles nur um das Geld, nicht nur für wünsche!

Durch das Hire and Fire System in Amerika verdient man Geld solange man arbeitet. Wird die Arbeit weniger, wird man entlassen. Da es keine Arbeitslosenversicherung gibt, muss man dann von dem ersparten leben. Entsprechen kann es passieren, das Eltern das Schulgeld nicht mehr zahlen können. Also muss das Kind die Schule verlassen! Bekommen die Eltern wieder eine Arbeit, kann das Kind natürlich wieder in eine Privatschule gehen. Das führt zu Wissenslücken die nicht immer aufgeholt werden können. Deshalb ist das Bildungssystem für die Kinder von reichen Eltern perfekt und für die anderen nicht gut.

Nach der Schule fängt man im Gehalt da an, wo einen die Schule hingebracht hat. Und das ist für reiche in einem gut bezahlten Job und für die Kinder von armen?

Wird man in dem System krank, muss man den Arzt und Medikamente selbst bezahlen! Die guten Ärzte sind teuer und deshalb den reichen vorbehalten! Genauso sieht es bei den Medikamenten aus.

Da es in diesem System auch keinen Mieterschutz gibt, gibt es viele die ihr Dach über dem Kopf verlieren, wenn sie die Arbeit verlieren.

Also kann man sagen, entweder du bist der beste oder reich! Als bester hast du durch Stipendien die Chance auf ein gutes Leben. Du musst dich abgeben ständig beweisen und besser sein als die Kids der reichen. Mit viel wissen kannst du so den Weg schaffen vom Tellerwäscher zum Millionär. Es sind einige wenige. Die Masse schafft es gerade so durch das Leben zu kommen.

Das System hat sich bewährt, es hält die reichen oben und die armen unten. Ein paar Arme lässt das System Aufsteigen, so bleibt es immer bei einer kleinen Elite.

Als junger Mensch fand ich das System perfekt. Jetzt im alter, wo ich auch Krankheiten habe, muss ich sagen zum Glück bin ich nicht in Amerika geboren. Ohne gut verdienende Kinder wäre ich da schon Obdachlos, wie sehr viele in den Städten.

Vorteil des Systems, bist du besser als alle anderen geht es dir gut!

System Kommunismus ich nenne es das System Russland oder China.

hört sich gut an, jedem gehört alles und alles gehört jedem. Das ist die Grundidee dahinter. Leider ist der Mensch nicht so veranlagt, so ist das System in meinen Augen noch schlimmer als das System Amerika.

Das System basiert in der Jugend auch auf die Geburt und die Leistung. Nur wird es später ich möchte sagen grausam!

Bist du sehr gut auf einem Gebiet wirst du gefördert, was sehr schön und gut ist. Bist du aber nur gut, also nichts besonderes fällst du durch das Raster.

Das System wird durch den Ukraine Krieg sehr anschaulich. Die Kinder der Oligarchen leben nicht in der Ukraine, sie feiern weiter in den Partymetropolen der Welt. Natürlich müssen sie neben den Partys auch lernen. Im Gegensatz dazu die Kinder der normalen Bevölkerung, die müssen zum Wehrdienst und an die Front.

in diesem System haben die reichen Vorteile und nehmen sich was sie wollen. Der normale Bürger ist weitestgehend den Oligarchen ausgeliefert.

Dadurch das dieses System nur in China und Russland noch praktiziert wird, ist es die Frage wie lange es das System noch geben wird.

Das System hält sich in diesen Ländern hauptsächlich durch die Gewalt, da die Oligarchen ihr eigenes Militär haben, bestimmen sie auch die Politik des Landes. Und in dieses System wird man geboren, ein Aufstieg in diese höhen ist nur mit Gewalt möglich.

Über den Weg der Bildung erreicht man nur etwas mehr Freiheit! Das System lebt auch von den Denunzianten, was unsere Regierung nun auch einführen möchte. Das ist es was mir Angst macht, da besonders der West Deutsche sehr hörig ist.

Der Vorteil des Systems liegt auf der Hand, so lange du politisch das machst, was deine Oligarchen möchten hast du ein leben ohne Probleme. Du gehst arbeiten, hast deinen Vodka und deine Familie. Was für einige sicherlich verlockend ist.

Die soziale Marktwirtschaft, das System Europa.

Das System hat viele Vorteile, aber leider ist es auch sehr anfällig für Betrug. Am besten gefällt es mir in den Skandinavischen Ländern. Dort ist auch mehr Geld für den sozialen Sektor vorhanden, durch die Öl und Gasgewinnung. In Deutschland müssen wir alles erarbeiten, da Deutschland kaum Naturschätze hat. Nur mit Kohle können wir dienen. Deshalb ist das wichtigste in Deutschland unser Wissen!

Das Sozialsystem in Deutschland ist gut, hat aber Lücken. Diese Lücken bemerkt man nun erst, da nicht mehr so viele Menschen arbeiten. Nun müssen wir auch da umdenken. Ich denke es wäre wichtig, wenn wir alle in eine Rentenkasse einzahlen. Mit alle sind auch die Selbstständigen, Beamten und Politiker gemeint. Dadurch kommt viel Geld in die Kassen und das kann dann gleichmäßig verteilt werden. Österreich praktiziert das schon, mit dem Erfolg das dort die Renten höher sind als in Deutschland.

Unser System passiert auf genügen Menschen in Arbeit. Die Zahlen in die Rentenkasse, Arbeitslosenversicherung und Pflegeversicherung ein. Was schon sehr positiv ist, das es diese Versicherungen gibt.

Der Nachteil ist im Moment, das sehr viele Flüchtlinge nach Deutschland kommen und Sozialleistungen beziehen. Ohne das sie eingezahlt haben. Soweit es sich um Flüchtlinge mit berechtigtem Anspruch handelt ist das auch in Ordnung. Nur leider kommt im Moment in der Masse nur der Schlag Wirtschaftsflüchtling in Deutschland an. Das sind Menschen die nach Deutschland kommen um von den Sozialleistungen ein besseres Leben in Deutschland zu führen. Statt in ihrem eigenen Land zu arbeiten, kassieren sie lieber Geld in Deutschland ohne zu arbeiten. Was verständlich ist, das hätten wir alle gerne. Nur bricht dadurch unser System zusammen.

Bricht das System zusammen ist eine Arbeitslosigkeit oder Krankheit auch für den jetzt noch in Arbeit stehenden nicht gewährleistet. Dabei können wir doch froh sein, das es diese Versicherungen gibt und wir dadurch Obdachlos werden!

Das System sorgt aber nicht nur für Gleichheit. Das sieht man an den Privat Kliniken, die es auch in Deutschland gibt. Dort gehen die besten Ärzte hin, da sie dort mehr verdienen!

Eine Rückenoperation zeigt uns das sehr gut. Vor 15 Jahren wurde bei allen Patienten die operiert werden mussten die Gelenke Versteift. Bei allen, nein bei Privat Patienten kam der Limiflex zum Einsatz. Was nach Operationen entfallen lässt und der Patient hat weniger Probleme nach der Operation. Den Limiflex gab es für einen kurzen Zeitraum auch für Kassenpatienten. Das Problem für die Krankenhäuser war in dem Fall aber, das sie damit keinen Gewinn machen konnten. Es fehlenden die nach Operationen. So wurde der Limiflex wieder nur für Privat Patienten zu gelassen. Das ist die Marktwirtschaft! Es geht nicht um das beste für die Masse, es geht um den Gewinn für einige wenige.

Da es immer um den Gewinn geht, muss dieser natürlich jährlich wachsen. Damit fängt das Problem an, da jeder Markt einmal erschöpft ist. Und in dieser Phase, wird dann am sozial Staat gespart. Man kann aber nur dann daran sparen, wenn man die Beitragszahler mehr belastet. Deshalb steigen die Beiträge oder die Leistungen sinken.

Für weitere Anregungen zu diesem Thema oder fragen, stehe ich gerne zur Verfügung.

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Mein Brot Rezept, schmeckt Weltklasse

Es war mal wieder eine spontane Idee von mir, Brote selbst backen. Alles was man dazu braucht, habe ich bei Rewe bekommen.

Zutaten:
500g Dinkel Mehl
1 Würfel frische Hefe
500 ml Wasser
1 Esslöffel Balsamico weiß
50g Haferflocken
50ml Milch

Ich habe das Wasser in die Rührschüssel gegeben, dazu die frische Hefe. Mit der KitchenAid habe ich das ganze 3 Minuten mit dem Knethacken bearbeitet, bevor ich das Dinkel Mehl dazu gegeben habe. Nach ca. 6 Minuten war das Mehl gut mit dem Wasser vermischt. Nun war es an der Zeit Balsamico hinzuzufügen. Währenddessen läuft der Mixer weiter. Anschließend noch die Haferflocken und die Milch gut untermischen.

Dann streiten sich die Geister. Der eine sagt gehen lassen, der andere sagt sofort in den Backofen. Ich habe den Teig bis zum nächsten Tag gehen gelassen. Da ich bei Sonnenschein backen wollte. Erst noch mal kurz kneten und schon wandert der Teig in die eingefettete Form. Der Backofen ist inzwischen auf 220 Grad vorgeheizt. Nach gut 30 Minuten war mein Brot fertig und hatte für mich den richtigen Grad der Bräune erreicht.


Lasst es euch schmecken!!!

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Fischtunke das beste zu Weihnachten

Meine Oma kommt aus Breslau. So war es bei uns an Weihnachten üblich, das es Fischtunke mit Würstchen gab. Ich konnte mir nie vorstellen, das es Menschen gibt die Heiligabend was anderes essen. Ich habe diese Soße sehr geliebt. Omas Soße war immer die beste!

Das schönste und beste an Weihnachten

Ich habe das Rezept auf http://www.chefkoch.de wieder gefunden. Was mich sehr stolz und glücklich macht.

1 Liter Wasser
750 g Suppenfleisch oder geräucherter Schweinenacken
1 Petersilienwurzel
1 Pastinake
1 Bund Suppengemüse
4 Mettwürstchen
4 Weißwürste
4 Brühwürste
1 Lebkuchen oder Frühstückskuchen 350g
2 Flaschen Malzbier

Das müsste für 6 Personen reichen

Den Frühstückskuchen einen Abend vorher in 1 1/2 Flaschen Malzbier einweichen. Am nächsten Tag die Petersilienwurzel, Pastinake und das Suppengemüse putzen, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Suppenfleisch oder dem geräucherten Schweinenacken (je nach Geschmack) in 1 Liter Wasser ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch gar ist.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen, das Gemüse rausholen. Damit keine Stückchen in der Brühe sind, alles durch ein Sieb geben und die Brühe wieder in einem Topf auffangen.

In die Brühe nun den eingeweichten Frühstückskuchen geben. Jetzt so lange rühren und köcheln lassen, bis sich alles aufgelöst hat und keine Klumpen mehr in der Soße sind, nach Bedarf mit Salz abschmecken.

Zum Schluss das Fleisch und die Würstchen (Anzahl und Sorte wieder nach eigener Vorliebe) dazugeben.

Das Gericht wird mit Sauerkraut und Brot gegessen und traditionell zu Weihnachten serviert. Das Rezept ist ca. für 6 Personen ausgerichtet. Wir essen es zu viert und es bleibt immer noch genug übrig zum Einfrieren.

Bei uns ist nie was übriggebliebene Da die Soße traumhaft lecker ist.

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Habe mein Dressing verbessert

Optisch klasse

Ich habe dafür 5 Esslöffel Olivenöl genommen, etwas Zitronensaft, einen Esslöffel Sahnemeerrettich, Curcuma, Paprika süß und Dill. Schmeckt sehr gut und nicht zu sauer.

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Beste Steaks gefunden bei der Metro

Bei der Metro habe ich am Wochenende die besten Steaks gefunden. Sehr lecker, zart und einzeln verpackt. Ideal für zuhause, das ist beste Qualität

Metro beste Steaks 19022022