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Ich konnte mein Dinkelbrot noch verbessern.

Geschmacklich ist das nun auf ganz neuem Niveau. Passt zu allen speisen.

Zutaten:
500g Dinkel Mehl
1 Würfel frische Hefe
400 ml Wasser lauwarm
1 Esslöffel Balsamico weiß
1 Esslöffel Olivenöl
50g Haferflocken
50ml Hafermilch
3 schwarze Oliven klein gehackt
1 Esslöffel Bienenhonig
3 Zehen frischer Knoblauch

Die frische Hefe in den Mixer geben, bis sie schön zerbröselt ist. Nun die 400ml lauwarmes Wasser dazugeben unter ständigem Rührern!

Nach 5 Minuten die 500g Dinkel Mehl dazugeben. Ist alles schön im Flow, Balsamico und Olivenöl dazugeben. Da nun ein Überschuss an Flüssigkeit vorhanden ist geben ich die Haferflocken dazu. Zum Schluss Oliven hacken, Knoblauch auspressen oder klein hacken und etwas Honig dazu geben. Je nach Geschmack auch gerne etwas mehr.

20 Minuten gehen lassen.

In die gewählte Backform geben und noch mal 10 Minuten gehen lassen. Dazu die Formen in den kalten Backofen stellen.

Nach 10 Minuten den Backofen anstellen auf 220 Grad. Backzeit ca. 30 Minuten

Besonders geeignet zum Grillen! Mit frischer Butter ein Gedicht. Ideals für Brotliebhaber.

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Mein Brot Rezept, schmeckt Weltklasse

Es war mal wieder eine spontane Idee von mir, Brote selbst backen. Alles was man dazu braucht, habe ich bei Rewe bekommen.

Zutaten:
500g Dinkel Mehl
1 Würfel frische Hefe
500 ml Wasser
1 Esslöffel Balsamico weiß
50g Haferflocken
50ml Milch

Ich habe das Wasser in die Rührschüssel gegeben, dazu die frische Hefe. Mit der KitchenAid habe ich das ganze 3 Minuten mit dem Knethacken bearbeitet, bevor ich das Dinkel Mehl dazu gegeben habe. Nach ca. 6 Minuten war das Mehl gut mit dem Wasser vermischt. Nun war es an der Zeit Balsamico hinzuzufügen. Währenddessen läuft der Mixer weiter. Anschließend noch die Haferflocken und die Milch gut untermischen.

Dann streiten sich die Geister. Der eine sagt gehen lassen, der andere sagt sofort in den Backofen. Ich habe den Teig bis zum nächsten Tag gehen gelassen. Da ich bei Sonnenschein backen wollte. Erst noch mal kurz kneten und schon wandert der Teig in die eingefettete Form. Der Backofen ist inzwischen auf 220 Grad vorgeheizt. Nach gut 30 Minuten war mein Brot fertig und hatte für mich den richtigen Grad der Bräune erreicht.


Lasst es euch schmecken!!!